Colombia fortalece su producción y exportación de huevos, un alimento clave para la nutrición y la economía nacional.
El Día Mundial del Huevo es una oportunidad para destacar el valor nutricional de este alimento, su importancia en la dieta de los colombianos y el crecimiento de la industria avícola. Además, la fecha invita a aclarar creencias sobre su consumo, refrigeración y manejo seguro.
Colombia proyectó cerrar 2025 con una producción superior a 19.200 millones de huevos, de acuerdo con las cifras citadas por el sector. Este crecimiento consolida la importancia de la actividad avícola para el abastecimiento alimentario y la economía del país.
En materia de exportaciones, Colombia ha enviado 29,3 millones de huevos a Cuba en un periodo de año y medio. Asimismo, durante 2025 se abrieron nuevos mercados en Namibia, Bahamas y Emiratos Árabes Unidos, ampliando las oportunidades comerciales para los productores nacionales.
Cinco mitos sobre el huevo que conviene aclarar
MSD Salud Animal en Colombia destaca algunas creencias frecuentes sobre el consumo y la conservación de este alimento, y explica por qué es importante adoptar prácticas adecuadas de higiene y manipulación.
- ¿El huevo aumenta el colesterol malo?
Aunque contiene colesterol, su efecto sobre los niveles de colesterol sanguíneo varía según la persona y el conjunto de su alimentación. Para la mayoría de las personas sanas, su consumo moderado puede formar parte de una dieta equilibrada.
- ¿Refrigerar los huevos favorece la contaminación de la cáscara?
La refrigeración ayuda a conservar la frescura y a controlar el crecimiento bacteriano. Lo recomendable es mantener los huevos a una temperatura estable, evitar cambios repetidos de temperatura y seguir las indicaciones de conservación del producto.
- ¿Los huevos con la cáscara sucia se pueden consumir?
La suciedad visible puede indicar deficiencias en el manejo y aumentar el riesgo de contaminación. No es recomendable lavar los huevos antes de almacenarlos, porque la humedad puede facilitar el ingreso de microorganismos a través de la cáscara. Si están muy sucios, agrietados o presentan daños, lo más prudente es descartarlos.
- ¿Un huevo en mal estado siempre tiene mal olor?
No. Aunque un olor desagradable puede advertir que el alimento está deteriorado, algunas bacterias patógenas, como la salmonela, pueden estar presentes sin alterar perceptiblemente su olor o apariencia. Por eso, es fundamental comprar huevos de procedencia confiable, conservarlos correctamente y cocinarlos de manera adecuada.
- ¿Los huevos cocidos no se pueden refrigerar?
Sí se pueden refrigerar. Los huevos cocidos deben guardarse en la nevera dentro de las dos horas siguientes a su preparación y mantenerse en un recipiente limpio y cerrado. La refrigeración adecuada ayuda a conservarlos y reducir los riesgos asociados con el crecimiento bacteriano.
Un alimento clave para la nutrición
El huevo aporta proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales. Su precio relativamente accesible y su versatilidad en la cocina lo convierten en una alternativa importante para complementar la alimentación de diferentes grupos de población.
“El huevo es un alimento que aporta proteínas de alta calidad, además, es accesible y muy versátil en la cocina colombiana. Su presencia en la dieta diaria contribuye a mejorar la nutrición de niños, mujeres gestantes, adultos mayores y población general”, afirmó Francisco Medina, gerente de Soluciones Estratégicas Multiespecies de MSD Salud Animal en Colombia.
La conmemoración del Día Mundial del Huevo busca resaltar el papel de la industria avícola en el abastecimiento de alimentos y la importancia de mantener buenas prácticas de bioseguridad, producción, transporte y manipulación para garantizar productos de calidad.
